Ngày rằm, mùng 1 hàng tháng, nhiều người thường nấu các món chay để thưởng thức thay vì các món thịt, cá. Những món chay được làm hoàn toàn từ các loại rau củ nhưng vẫn thơm ngon, hấp dẫn và đầy đủ dinh dưỡng. Trong bài viết hôm nay, Lorca Việt Nam sẽ hướng dẫn bạn cách làm bì cuốn chay cực đơn giản. Vào bếp ngay bạn nhé!
Xem thêm:
- Học cách nấu bánh canh chay thơm ngon, hấp dẫn
Với cách làm bì cuốn chay trên, bạn cần chuẩn bị:
- 3 miếng đậu hũ
- 3 miếng sườn chay
- 100g miến
- 1 củ cà rốt
- 1 củ khoai lang
- 1 củ đậu (củ sắn)
- Các loại rau sống ăn kèm
- Ớt, đậu phộng rang để làm nước chấm
- Bánh tráng
- Gia vị: tương hạt, đường, nước cốt dừa, hạt nêm, bơ thực vật,…
Bước 1. Sơ chế nguyên liệu
Cách làm bì cuốn chay khá đơn giản. Phần nguyên liệu sơ chế cũng rất nhanh.
Cà rốt, khoai lang rửa sạch, gọt vỏ rồi bào sợi. Củ đậu gọt vỏ, bào sợi tương tự như cà rốt.
Sườn chay đem ngâm với nước trong khoảng 30 phút cho nở mềm. Vớt ra vắt khô rồi đem rửa lại. Lặp lại công đoạn này 2-3 lần sau đó để sườn được ráo hoàn toàn.
Đậu phụ rửa nhẹ nhàng với nước rồi thấm khô. Cắt đậu phụ thành những miếng nhỏ, dài vừa ăn.
Miến đem trụng với nước sôi cho chín. Trộn thêm chút dầu cho miếng không bị dính, cắt ngắn.
Bước 2. Chiên các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp, làm nóng. Khi chảo đã nóng, bạn cho đậu phụ vào chiên trước. Chiên với lửa vừa cho đậu chín vàng đều rồi vớt ra.
Cho phần sườn heo chay vào chiên tiếp. Sườn chín vàng thì cho phần khoai lang vào chiên.
Đổ dầu trong chảo ra ngoài, cho cà rốt, củ đậu vào chảo. Xào đều tay cho các nguyên liệu được chín hoàn toàn. Nêm thêm chút hạt nêm chay để tăng độ đậm đà.
Bước 3. Làm sốt chấm
Sốt chấm thường được cho vào sẵn trong bì cuốn chay. Tuy nhiên, nếu thích bạn cũng có thể để riêng và chấm bên ngoài cũng được.
Cách làm sốt chấm khá đơn giản. Đầu tiên, cho 1 muôi đường vào chảo, nấu với lửa vừa cho đường chảy thành màu caramel. Tiếp đến cho tương hạt, nước cốt dừa và chút nước lọc vào chảo. Vừa nấu vừa khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện với nhau. Khi sốt chấm sánh lại thì cho thêm bơ để tăng độ đậm đà. Thêm đậu phộng rang và ớt tươi xắt nhỏ tùy sở thích.
Bước 4. Làm bì cuốn chay
Trải bánh tráng ra bề mặt bằng phẳng. Cho lần lượt miến, đậu phụ, sườn chay cùng với củ đậu, cà rốt xào vào. Thêm khoai lang chiên cùng với các loại rau sống ăn kèm. Rưới sốt chấm lên rồi cuộn lại cho thật chắc chắn.
Bày ra đĩa và thưởng thức ngay. Bì cuốn chay thơm ngon, vị mặn ngọt hài hòa, kết hợp với sốt chấm thơm béo rất hấp dẫn.
Cách làm bì cuốn chay khá đơn giản phải không nào. Món ăn này làm rất nhanh, nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Mặc dù là món thuần chay nhưng rất giàu dinh dưỡng, thơm ngon, không hề khó ăn. Lorca chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
