Mô tả
Da heo làm được rất nhiều sản phẩm khác nhau. Trong đó da heo chiên giòn là sản phẩm đang được đón nhận rất nhiều. Để sản xuất sản phẩm này thì hai điều cần quan tâm nhất chính là : Máy thiết bị và công nghệ. VinaOrganic chuyên cung cấp công nghệ và dây chuyền sản xuất da heo chiên giòn phù hợp với nhiều quy mô sản xuất khác nhau. Hãy cùng VinaOrganic tìm hiểu về dây chuyển sản xuất da heo tỏi ớt dành cho những ai đang có ý định đầu tư sản xuất dòng sản phẩm này.
Xem video quy trình sản xuất da heo tỏi ớt, da heo chiên giòn cùng VinaOrganic
Dây chuyền sản xuất da heo chiên giòn gồm máy thiết bị nào?
Máy luộc da heo
Nguyên liệu da heo được lựa chọn, sau đó mang đi rửa sạch. Kết thúc giai đoạn xử lý sơ bộ, da heo được cắt theo kích thước chuẩn. Cắt nguyên liệu là một bước vô cùng quan trọng, đảm bảo kích thước sau khi cắt vừa đủ cho ra thành phầm đẹp nhất và tốt nhất. Da heo sau khi xử lý sẽ được chuyển sang công đoạn luộc bằng máy chần/luộc 80L dạng tròn của VinaOrganic.. Xem thêm thông tin máy tại đây.
Làm nguội
Trong quy trình sản xuất, sau công đoạn luộc chúng ta phải có công đoạn làm nguội nhanh da heo đáp ứng yêu cầu công nghệ.
Tương tự như với luộc, bạn hoàn toàn có thể lựa chọn máy thiết bị theo năng suất sản xuất của mình. Đối với năng suất nhỏ, chúng ta luộc mỗi mẻ chỉ từ vài kg đến vài chục kg nên có thể dùng các bồn làm nguội. Riêng với hệ thống luộc băng tải năng suất cao, chúng ta phải kết hợp với hệ thống làm nguội băng tải tương ứng.
Sấy da heo bằng máy sấy đối lưu
Sấy có vai trò rất quan trọng đối với công nghệ sản xuất sản phẩm. Khi sấy sản phẩm được giảm hàm lượng nước, tạo cấu trúc vững chắc, đảm bảo ổn định quá trình trong khi chiên, ảnh hưởng đến trạng thái của sản phẩm. Khi sấy phải đáp ứng đúng thời gian từ 8 -10 giờ mới đat được cấu trúc da heo đạt chuẩn tốt nhất.
Máy sấy có nhiều năng suất khác nhau như : 6 khay, 10 khay, 20 khay, 30 khay 40 khay hoặc lớn hơn nữa tùy vào nhu cầu của khách hàng.
Máy chiên da heo - Máy chiên 80L dạng tròn
Đây là công đoạn quyết định toàn bộ giá trị sản phẩm da heo của chúng ta. Các yếu tố của sản phẩm như dinh dưỡng, màu sắc, cấu trúc điều bị ảnh hưởng nếu làm sai ở công đoạn này.
Máy chiên dạng tròn VinaOrganic được thiết kế bằng inox 304, chống gỉ, có độ bền và tuổi thọ cao.Thiết kế máy đơn giản, chắc chắn, gọn gàng, thuận tiện cho việc sử dụng và vệ sinh. Bảng điều khiển riêng biệt, cho phép cài đặt các thông số về nhiệt độ và thời gian chiên.Máy có năng suất cao và chất lượng sản phẩm chiên đồng đều. Thích hợp cho tất cả các loại thực phẩm, nguyên liệu, bán thành phẩm.
Đối với quy mô sản xuất nhỏ, bạn có thể sử dụng máy chiên 80L dạng tròn. Còn đối với các quy mô lớn hơn từ vài trăm kí trở lên bạn nên đầu tư máy chiên tự nâng hạ giúp nâng cao năng suất và tiết kiệm thời gian, công sức nhân công.
Máy ly tâm tách dầu
Công đoạn ly tâm tách dầu là không thể thiếu đối với các dòng sản phẩm chiên. Công đoạn này sẽ giúp loại bỏ dầu thừa trong sản phẩm, giúp cảm quan sản phẩm được sáng hơn, ít dầu hơn, bảo quản lâu hơn, mà đặc biệt là sẽ không bị bám dầu lên tay khi người sử dụng ăn sản phẩm và không cho cảm giác báo ngậy do dầu khi thưởng thức.
Thời gian ly tâm thường ngắn, khoảng 5 - 10 phút/mẻ. Như vậy với một máy ly tâm này, chúng ta sẽ dùng chung được cho nhiều máy chiên chân không để tiết kiệm chi phí đầu tư.
Nhiều khách hàng thắc mắc: Tại sao không dùng máy ly tâm tách dầu nhỏ hơn, vì thời gian ly tâm rất ngắn?
Câu trả lời sẽ là: Tuỳ vào yêu cầu về năng suất mà đầu tư máy nhỏ hơn hoặc lớn hơn. Thông thường, một mẻ chiên xong, chúng ta ly tâm luôn cả mẻ thì thao tác thuận tiện, bớt nhân công, ít tốn kém và hao phí hơn so với chia nhỏ ra ly tâm nhiều mẻ. Như vậy giải pháp sẽ là dùng máy ly tâm năng suất tương đương máy chiên chân không và 1 máy ly tâm sẽ dùng chung cho nhiều máy chiên chân không miễn là đáp ứng được thời gian vận hành.
Máy vê trộn dạng lục
Công đoạn trộn gia vị - đây là một công đoạn cực kì quan trong đối với sản phẩm da heo chiên giòn tỏi ớt. Khi bán thành phầm đã được chiên và ly tâm sẽ được mang đi tẩm gia vị trên máy trộn dạng lục. Có ba yếu tố quyết định chất lượng sản phẩm ở giai đoạn trộn này : nhiệt độ, thao tác và gia vị.
Máy có thiết kế hiện đại, vật liệu inox 304 đảm bảo an toàn thực phẩm. Bồn trộn hình lục giác, bên trong bồn có các cánh đảo giúp cho hỗ hợp nguyên liệu, gia vị được phối trộn đều. Máy trang bị thêm ống thổi nhiệt có thể điều chỉnh nhiệt độ tùy vào yêu cầu của từng loại sản phẩm.
Máy đóng gói
Nếu bạn sản xuất ở quy mô nhỏ, kinh doanh gia đình, công đoạn đóng gói có thể thực hiện thủ công, cùng với sự hỗ trợ của máy hàn miệng túi và máy in date.
Với năng suất lớn, việc đóng gói bằng phương pháp thủ công sẽ không tối ưu so với việc đầu tư dòng máy đóng gói tự động. VinaOrganic cung cấp máy đóng gói với nhiều tuỳ chọn có thể là túi gối, túi tam giác, có thổi khí trơ hoặc hút chân không, các thể tích túi là lớn nhỏ khác nhau… Tuỳ vào yêu cầu về đóng gói của khách hàng mà chúng tôi sẽ có tư vấn phù hợp cho các bạn.
Trong dây chuyền này, VinaOrganic thiết kế máy đóng gói với năng suất tương đương năng suất sản xuất, đó là từ 30 - 60kg sản phẩm/giờ. Việc tăng năng suất ở công đoạn này phụ thuộc vào năng lực sản xuất ra thành phẩm ở các công đoạn trước đó, nên việc đầu tư máy sẽ tuỳ tình hình thực tế mà số lượng sẽ nhiều hay ít.
Ngoài da heo chiên giòn tỏi ớt, dây chuyền có thể làm thêm được sản phẩm nào?
Ngoài sản xuất da heo chiên giòn, chúng ta có thể sản xuất các sản phẩm khác khác như: đậu phộng tỏi ớt, hạt điều tẩm vị, ngô cay chà bông, nui tẩm vi,…Đối với mỗi sản phẩm khác nhau, VinaOrganic sẽ cung cấp công nghệ tương ứng, và tuỳ vào sản phẩm được triển khai sản xuất trên hệ thống dây chuyền mà chúng ta cần bổ sung thêm một vài các máy hoặc dụng cụ thiết bị phụ trợ khác.
VinaOrganic - Nhà cung cấp máy thiết bị uy tín, chất lượng!
VinaOrganic - là đơn vị đã nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Chuyển giao công nghệ và Chế tạo máy thiết bị thực phẩm. Chúng tôi hiểu rằng, giá trị bền vững và vận hành liên tục của máy thiết bị luôn có ý nghĩa quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm của khách hàng. Ngoài cung cấp những sản phẩm chất lượng cao, VinaOrganic còn có đội ngũ Kỹ sư trẻ, nhiệt huyết, sẵn lòng tư vấn và giải quyết các vấn đề của khách hàng, với các chế độ hậu mãi chu đáo:
- Bảo hành 12 tháng, Dịch vụ bảo trì trọn đời, luôn đầy đủ linh kiện thay thế nhanh chóng.
- Hỗ trợ kĩ thuật 24/7/365, sẵn sàng hướng dẫn sử dụng và bảo dưỡng sản phẩm cho khách hàng qua Hotline/Zalo.
- MIỄN PHÍ Vận chuyển toàn quốc
- MIỄN PHÍ Lắp đặt tận nơi
- MIỄN PHÍ Thử mẫu - Test máy
- MIỄN PHÍ Chuyển giao Công nghệ
VinaOrganic cam kết chất lượng theo chuẩn ISO 9001:2015
- Từ khi nghiên cứu, sản xuất đến khi vận chuyển sản phẩm tới tay Quý khách, đội ngũ Kỹ sư chuyên nghiệp của chúng tôi liên tục QC (kiểm tra) sản phẩm theo đúng tiêu chuẩn ISO 9001:2015, có dán tem, đảm bảo chất lượng tuyệt đối. Quý khách có thể hoàn toàn yên tâm về chất lượng của những sản phẩm được sản xuất bởi VinaOrganic.
- VinaOrganic là Nhà sản xuất và Phân phối sản phẩm trực tiếp mà không qua bất cứ kênh trung gian nào. Vì vậy quý khách hàng sẽ được hưởng các chế độ Bảo hành, Bảo trì và Hậu mãi tốt nhất khi mua sản phẩm. Xem chính sách bảo hành
Liên hệ ngay với VinaOrganic để được tư vấn chi tiết về Dây chuyền sản xuất da heo chiên giòn (da heo tỏi ớt) cũng như những Dây chuyền sản xuất khác nhé!
Xem video Công đoạn sấy da heo làm món da heo chiên giòn
Xem thêm video làm da heo sấy giòn cùng VinaOrganic
Hotline/Zalo 0975.299798 0938.299798Thùy Nhung VinaOrganic
