Hàu là thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe tuyệt vời nên thường được chế biến thành nhiều món ngon. Đặc biệt, hàu nướng mỡ hành là một món ăn có cách làm đơn giản nhưng hương vị thơm ngon, được nhiều người yêu thích. Với những nguyên liệu dễ mua, dễ tìm, sau đây DTBTAAu chia sẻ đến bạn cách làm hàu nướng mỡ hành tại nhà cực ngon, cực hấp dẫn mà không tốn quá nhiều thời gian.
Hàu nướng mỡ hành thơm ngon hấp dẫn. Ảnh: Internet
Giá trị dinh dưỡng của thịt hàu
- Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao, trong thịt hàu có chứa nhiều dưỡng chất như kẽm, protein, đồng, selenium, các loại vitamin như B1, B2, B3, C, B12,… và chất béo. Ăn các món ngon từ hàu rất tốt cho tim mạch, mắt, não, tăng cường hệ miễn dịch, tốt cho da, đặc biệt là tăng cường sức khỏe tình dục.
Ăn nhiều hàu có tốt không?
- Thịt hàu tốt cho sức khỏe, nhưng nếu ăn quá nhiều và thường xuyên sẽ dẫn đến những ảnh hưởng tiêu cực. Trong hàu sống chứa nhiều vi khuẩn như norovirus gây ra viêm dạ dày, viêm ruột, vi khuẩn vibrio gây bệnh tả và một vài vi khuẩn gây hại khác. Vì vậy, ăn hàu sống hoặc chưa nấu chín kỹ sẽ có nguy cơ bị nhiễm các vi khuẩn bệnh, gây tác hại cho sức khỏe, có thể bị ngộ độc và dẫn đến tử vong.
Hàu là thực phẩm có lợi cho sức khỏe nhưng không nên ăn nhiều và cần chế biến kỹ trước khi ăn. Ảnh: Internet
Để đảm an toàn vệ sinh thực phẩm, ngay sau đây DTBTAAu sẽ hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành vẫn giữ nguyên vị ngọt của hàu, béo thơm của mỡ hành, ăn ngon mà không ngán.
Cách làm món hàu nướng mỡ hành ngon tuyệt cú mèo
Nguyên liệu
- 1kg hàu sữa
- 150g mỡ phần
- 200g đậu phộng
- Hành phi
- Hành lá, rau răm ăn kèm
- Gia vị: muối, hạt nêm, tiêu xay
Dụng cụ
- Lò vi sóng/bếp than
- Đĩa, tô, muỗng, chảo
Các bước thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
Hàu sau khi mua về ngâm trong nước lạnh khoảng 2 - 3 tiếng, cọ sạch lớp đất cát trên bề mặt vỏ hàu. Sau đó rửa lại với nước nhiều lần cho sạch.
Tiến hành tách vỏ hàu bằng cách đơn giản là cho hàu vào nồi hấp sơ, hàu sẽ tự động há miệng ra. Phần nước luộc hàu bạn có thể tận dụng để nấu canh cũng rất thơm ngon.
Đậu phộng rang chín, rồi đập dập.
Bạn có thể dùng dao nhọn để tách vỏ hàu mà không cần hấp. Ảnh: Internet
Làm mỡ hành
Hành lá cắt bỏ gốc rễ, nhặt bỏ lá vàng úa rồi đem rửa sạch, để ráo. Sau đó cắt nhỏ, để riêng.
Mỡ phần mua về rửa sạch, để ráo nước rồi cắt miếng nhỏ. Cho mỡ vào chảo nấu với lửa vừa đến khi mỡ tan chảy và tóp mỡ teo lại thì gắp tóp mỡ ra để riêng.
Tiếp đến, cho hành lá cắt nhỏ vào chảo mỡ nước, đảo nhẹ tay đến khi hành hơi héo lại, nêm vào chút hạt nêm và muối. Đảo sơ thêm vài lần nữa rồi tắt bếp.
Xào hành với lửa nhỏ để không bị cháy và giữ được màu xanh tươi. Ảnh: Internet
Thực hiện nướng hàu
Rưới hành mỡ lên trên phần thịt hàu rồi đem đi nướng. Có 2 cách nướng hàu phổ biến:
- Nướng hàu bằng lò vi sóng: Cho đĩa hàu đã rưới mỡ hành cho vào lò vi sóng quay 4 - 5 phút. Hàu chín nhấc ra, rắc thêm hành phi, đậu phộng rang và thêm chút tiêu xay cho thơm.
- Nướng hàu bằng than: Nhóm than cho cháy hồng rồi xếp hàu lên vỉ. Sau khi nướng xong cho hàu ra đĩa, rắc hành phi, đậu phộng đập dập vào rồi rưới mỡ hành lên trên, có thể thêm tóp mỡ tùy thích.
Rắc hành phi vào cho món ăn thơm ngon hơn. Ảnh: Internet
Trình bày và thưởng thức
Để cảm nhận trọn vẹn hương vị tươi ngọt của hàu, bùi của đậu phộng, thơm của hành phi và béo của mỡ hành bạn nên thưởng thức món ăn lúc còn nóng hổi. Để nguội hàu dễ bị tanh và ăn không ngon.
Hàu nên ăn ngay sau khi nướng. Ảnh: Internet
Món hàu nướng mỡ hành dùng kèm rau răm, nước mắm ngọt thêm vài lát ớt sẽ rất ngon và tròn vị.
Mẹo và một số lưu ý khi chế biến
- Phần nước hàu thu được lúc tách vỏ hàu có thể dùng để nấu cháo. Không nêm quá nhiều gia vị vì hàu đã có vị mặn đặc trưng rồi.
- Hàu khi mua phải là loại tươi sống, có thể chọn hàu sữa hay hàu đá tùy thích sở thích. Nên chọn hàu có phần chóp sẽ có nhiều thịt hơn và lớp vỏ luôn được khép chặt. Hàu chết có thể dễ dàng tách vỏ bằng tay, không còn tươi ngon.
Cách bảo quản
Hàu là loại hải sản có giá trị dinh dưỡng cao. Vì vậy cần phải có cách bảo quản hợp lý:
- Với loại hàu biển còn nguyên con để khô và không được bảo quản trong bể sục, bạn nên sử dụng trong ngày là tốt nhất. Trường hợp không thể ăn trong ngày, cần cho hàu vào trong ngăn lạnh có nhiệt độ từ 0 - 6 độ C (có thể giữ được hàu trong vòng 4 - 5 ngày). Lưu ý, không rửa hàu với nước ngọt sẽ làm hàu bị thối.
- Với hàu nguyên con được bảo quản trong bể sục, nếu chưa ăn ngay nên để vào hộp nhựa, đặt trong ngăn mát tủ lạnh (bảo quản được 1 - 2 ngày). Nếu không sử dụng ngay, rửa sạch hàu rồi cho vào tủ đá sẽ bảo quản được vài tuần. Khi nào muốn ăn lấy ra ngoài cho tan đá rồi chế biến.
- Với hàu biển đã tách vỏ và qua chế biến, nên sử dụng ngay trong ngày, không nên để qua đêm.
Hàu đã tách vỏ nên sử dụng ngay trong ngày. Ảnh: Internet
Phân biệt hàu và hà
Hà là loài hải sản sống trong tự nhiên, có kích thước nhỏ, nằm sâu trong đá nên khi khai thác phải dùng búa mỏ nhọn cạy ra rồi đập vỏ để lấy nhân. Con hà ăn sinh vật phù du, lớn chậm. Thịt hà rất sạch, có vị ngọt, mềm và béo ngậy.
Còn hàu thuộc họ nghêu sò, được nuôi bằng cách thả giàn trên biển, có kích thước đa dạng, một số con lớn có thể có chiều ngang lên đến 18cm, nặng gần 1,4kg và có giá trị kinh tế cao.
Như vậy, bạn có thể thấy được một số điểm khác biệt giữa con hàu và con hà như sau:
- Hà là động vật giáp xác, hàu là động vật thân mềm, thuộc họ nghêu sò. Con hàu có kích thước lớn hơn con hà.
- Con hà không thể nuôi nhân tạo và khó khai thác lên giá bán thường cao hơn. Nếu như hàu được bán khá phổ biến thì con hà chỉ có ở các chợ hải sản ven biển hoặc tại những nhà hàng chuyên biệt.
Con hà cũng là loại thực phẩm ngon và giàu dinh dưỡng. Ảnh: Internet
DTBTAAu vừa hướng dẫn bạn cách làm hàu nướng mỡ hành đơn giản bằng lò vi sóng. Với thành phẩm HÀU NƯỚNG MỠ HÀNH thơm ngon, hấp dẫn lại rất đảm bảo vệ sinh và an toàn cho sức khỏe, bạn có thể trổ tài để chiêu đãi bạn bè, người thân trong những ngày rảnh rỗi hay dịp cuối tuần.
Nếu muốn học thêm nhiều cách chế biến món ăn ngon từ hàu hoặc công thức nấu món Việt ngon, bạn có thể điền vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được tư vấn chi tiết.
