Nấm bào ngư xào chay là một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn rất bổ dưỡng. Chúng phù hợp với nhiều đối tượng, đặc biệt là những người ăn chay. Với sự đa dạng của các loại nấm và rau củ, bạn có thể dễ dàng chế biến những món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Dưới đây là tổng hợp những công thức làm nấm xào thơm ngon mà mọi người có thể thử nghiệm.
Nấm bào ngư xào chay xả ớt
Nấm bào ngư xào chay xả ớt là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và rất dễ làm. Với hương vị đặc trưng của xả và ớt, món ăn này sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực thú vị. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách thực hiện món nấm xào chay xả ớt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm bào ngư: 200g.
- Xả: 3-4 cây
- Ớt tươi: 1-2 quả
- Hành khô: 3 củ
- Tỏi: 3 tép
- Hành lá: 3 nhánh
- Gia vị
>>> Xem thêm: lẩu nấm chay
Cách thực hiện
- Bạn hãy rửa sạch nấm với nước muối loãng, cắt bỏ phần chân nấm và xé thành miếng vừa ăn.
- Xả tước bỏ bớt cọng cứng, rửa sạch, thái nhỏ và sau đó thái lát mỏng.
- Ớt quả thái khoanh tròn.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ; tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.
- Bắt chảo lên bếp, bạn cho vào 2 thìa dầu ăn. Đun nóng dầu rồi cho hành khô và tỏi vào phi thơm.
- Tiếp theo, bạn cho sả và hành lá vào đảo đều trong khoảng 4-5 phút cho đến khi xả dậy mùi thơm.
- Đổ nấm vào chảo, mọi người đảo nhanh tay trên lửa lớn. Nêm vào một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm và xì dầu. Bạn đảo đều tay để gia vị thấm vào nấm hơn.
- Xào khoảng 6-8 phút cho đến khi nấm chín mềm. Mọi người có thể nếm lại miễn sao phù hợp với khẩu vị của mình và gia đình.
- Khi nấm đã chín và nước sốt sánh lại, bạn tắt bếp và rắc rau mùi đã thái nhỏ lên trên.
Nấm bào ngư xào chay với tỏi
Bào ngư xào tỏi là một món ăn đơn giản nhưng lại rất thơm ngon và bổ dưỡng. Với hương vị đặc trưng từ tỏi, món ăn này không chỉ hấp dẫn mà còn dễ dàng chế biến tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách thực hiện món nấm bào ngư xào chay với tỏi.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm bào ngư: 300g
- Tỏi: 5 tép
- Hành khô: 2 củ
- Dầu ăn: 2 thìa canh
Cách thực hiện món nấm xào bào ngư xào chay với tỏi
- Nấm rửa sạch dưới vòi nước, cắt bỏ phần chân nấm cứng. Nếu dùng nấm rơm, bạn có thể để nguyên hoặc xé nhỏ tùy theo sở thích.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.
- Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Bạn đặt chảo lên để nóng, cho vào 2 thìa dầu ăn và đun sôi.
- Khi dầu nóng, cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, thêm tỏi băm vào xào cho đến khi vàng và dậy mùi thơm.
- Đổ nấm vào chảo, đảo đều tay ở lửa lớn để tránh nấm ra nước. Xào khoảng 5-7 phút cho đến khi nấm chín mềm.
- Nêm vào chảo một thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê muối, ¼ thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hạt nêm chay. Tiếp đến, bạn cần đảo cho thật đều để nguyên liệu được thấm đậm gia vị.
- Tiếp tục xào thêm khoảng 3-5 phút cho đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau.
>>> Bạn nên đọc: Gợi Ý 6 Mâm Cỗ Chay Ngày Tết Ý Nghĩa, Hấp Dẫn, Dễ Nấu
Nấm bào ngư xào chay cùng bông thiên lý
Nấm bào ngư xào chay cùng bông thiên lý là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ thực hiện. Sự kết hợp giữa nấm và bông thiên lý không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn tạo nên màu sắc hấp dẫn cho bữa ăn. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết về nguyên liệu và cách thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm bào ngư: 200g
- Bông thiên lý: 200g
- Tỏi: 3 tép
- Hành khô: 2 củ
- Dầu ăn và gia vị
Cách thực hiện
- Nấm rửa thật sạch, cắt bỏ phần chân cứng và để ráo. Nếu dùng nấm rơm, bạn có thể để nguyên hoặc xé nhỏ tùy theo sở thích.
- Bông thiên lý rửa sạch, cắt bỏ phần cuống cứng, chỉ lấy phần hoa và lá non.
- Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn, hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.
- Mọi người cho chảo lên bếp và đun sôi dầu ăn. Khi đã đủ độ nóng thì bạn cần cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, thêm tỏi băm vào xào cho đến khi vàng và dậy mùi thơm.Đổ nấm vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 5 phút để nấm chín đều và không ra nước.Khi nấm đã gần chín, thêm bông thiên lý vào chảo. Xào nhanh tay trong khoảng 3-4 phút cho đến khi bông thiên lý mềm nhưng vẫn giữ được độ giòn.Nêm vào chảo với các gia vị như muối, hạt nêm chay, nước tương và đường. Bạn cũng cần đảo tất cả lên để có thể thấm đều gia vị.
Nấm bào ngư xào chay thập cẩm
Đây là một món ăn thanh đạm, giàu dinh dưỡng và dễ chế biến, phù hợp cho mọi bữa ăn gia đình. Dưới đây là công thức chi tiết để thực hiện món ăn thanh đạm này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để thực hiện món nấm bào ngư xào chay thập cẩm, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Nấm bào ngư: 650g
- Hành khô: 2-3 củ
- Cà rốt: 80g
- Dưa chuột: 150g
- Ớt sừng: 2 quả
- Mộc nhĩ: 3g
- Hành lá và rau mùi ta
- Gia vị: Bột nêm, nước tương , dầu hào, bột ngọt, tiêu xay
Cách thực hiện
- Rửa sạch nấm bào ngư và ngâm chúng trong nước muối khoảng 10 phút rồi xả lại với nước sạch.
- Cà rốt và dưa chuột rửa sạch, cắt thành sợi hoặc miếng vừa ăn.
- Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá cắt khúc, rau mùi ta cũng được cắt nhỏ.
- Ướp nấm với các gia vị và giữ nguyên trong khoảng 20 phút để thấm.
- Đặt chảo lên bếp cùng dầu ăn và đun đến khi nóng thì cho hành vào để tiến hành phi thơm.
- Thêm nấm đã ướp vào chảo, xào nhanh tay trong khoảng 2-3 phút.
- Tiếp theo, cho cà rốt, dưa chuột và mộc nhĩ vào xào cùng. Xào thêm khoảng 2 phút nữa.
- Cuối cùng, bạn thêm hành lá và rau mùi vào chảo, đảo đều rồi tắt bếp.
Nấm bào ngư xào chay với cần tây
Nấm bào ngư xào chay với cần tây là một món ăn thanh đạm, giàu chất xơ và vitamin. Đây là lựa chọn lý tưởng cho những người yêu thích ẩm thực chay hoặc muốn bổ sung thêm dinh dưỡng vào bữa ăn hàng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm bào ngư: 100g
- Cần tây: 100g
- Hành baro
- Gia vị: đường, nước tương, nước mắm chay, muối, tiêu, dầu hào, dầu thực vật, hạt nêm chay.
Cách thực hiện món
- Rửa sạch nấm bao ngư và cắt thành miếng vừa ăn.
- Rửa sạch cần tây và cắt thành khúc ngắn khoảng 3cm.
- Băm nhỏ hành baro.
- Đun nóng dầu thực vật trong chảo, phi thơm hành baro.
- Cho nấm mỡ vào xào cùng ở lửa lớn, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm chay, 1 thìa canh dầu hào chay và 1 thìa cà phê đường.
- Đảo đều trong 30 giây, rồi cho cần tây vào xào thêm 2 phút.
- Bạn nêm nếm lại cho vừa ăn.
Một số lưu ý khi làm nấm bào ngư xào chay
Khi làm món nấm bào ngư xào chay có một số lưu ý quan trọng để đảm bảo món ăn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng:
- Nên chọn các loại nấm tươi như mỡ, đông cô, đùi gà hoặc kim châm. Nấm tươi sẽ giúp món ăn có hương vị tốt hơn và giữ được độ giòn.
- Rửa sạch nấm và ngâm trong nước muối loãng khoảng 5-10 phút để loại bỏ bụi bẩn và vi khuẩn. Sau đó, bạn cần rửa sạch và để nấm thật ráo nước.
- Khi xào nấm, bạn hãy sử dụng lửa lớn để giữ cho nấm không bị ra nước và vẫn giữ được độ giòn. Lưu ý, mọi nguyên liệu cần được đảo để có thể chín đều và thấm gia vị.
- Không nên xào quá lâu, mọi người chỉ cần khoảng 5-7 phút là đủ để các nguyên liệu chín tới mà vẫn giữ được độ giòn.
Nấm bào ngư xào chay là một món ăn thơm ngon, bổ dưỡng và thanh đạm. Với sự kết hợp của nấm cùng các nguyên liệu rau củ khác đã làm món này trở nên đa dạng hơn. Hy vọng, những công thức được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn có thể thực hiện nhiều món ngon từ nấm xào trong bữa cơm gia đình.
