Hướng dẫn cách bảo quản ghẹ đúng cách được tươi lâu

Có rất nhiều tín đồ thích ăn hải sản đặc biệt là ghẹ tuy nhiên lại không có thời gian để chế biến ngay sau khi mua về. Vậy cách bảo quản ghẹ tươi sống được tươi ngon và giữ được nguyên vẹn những dưỡng chất dinh dưỡng trong ghẹ là gì thì cùng chúng tôi bỏ túi những bí quyết siêu độc này nhé.

Trước khi chế biến cần sơ chế ghẹ

Trước khi chúng ta bỏ túi bí quyết cách bảo quản ghẹ sống qua đêm thì hãy tham khảo trước cách sơ chế ghẹ đúng cách trước khi chế biến ghẹ thành món ăn nhé. Lưu ý đầu tiên là bạn không được cắt bỏ dây buộc ghẹ vì có thể ghẹ sẽ kẹp bạn và làm bạn bị thương khi bạn sơ chế chúng.

Hãy dùng một vật nhọn như dao để chọc vào phần chóp của cái yếm ghẹ đến khi bạn thấy những chú ghẹ đã bất động và không còn cựa chân rồi mới được gỡ dây ra nhé. Tiếp theo hãy dùng bàn chải để loại bỏ những vết bám bùn cát ở trên mu ghẹ, chân ghẹ, càng ghẹ.

Tiếp theo bạn hãy lột bỏ yếm ghẹ để khi bạn ăn thì bạn sẽ dễ dàng tách được mai ghẹ ra khỏi thân ghẹ. Và bạn hãy từ từ loại bỏ những phần phổi có màu đen xám của ghẹ để chế biến ghẹ được ngon hơn. Cuối cùng là rửa lại ghẹ với nước sạch và để ráo ghẹ rồi chế biến thôi.

Hướng dẫn cách bảo quản thịt ghẹ trong tủ lạnh

Đây là cách bảo quản thịt ghẹ trong tủ lạnh chắc chắn sẽ giúp bạn giữ được ghẹ tươi lâu hơn và đảm bảo toàn bộ chất dinh dưỡng có trong ghẹ sẽ được giữ nguyên vẹn.

Cách bảo quản ghẹ còn sống trong tủ lạnh

Đầu tiên đối với cách bảo quản ghẹ còn sống thì bạn cho những chú ghẹ tươi sống vào một cái khay và cho cái khay đó vào trong một cái thùng xốp có chứa một ít đá lạnh. Lí do làm như vậy là vì hạn chế sự tiếp xúc trực tiếp của ghẹ với đá khiến ghẹ bị chết cóng. Tiếp theo đó hãy cho thùng xốp đó vào trong ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản.

Hoặc nếu như bạn muốn mang ghẹ đi xa thì bạn hãy cho ghẹ vào trong nước biển nhưng nước biển này phải có đá lạnh để có thể gây tê được những chú ghẹ. Lúc này những chú ghẹ tươi sống sẽ rơi vào trạng thái ngủ đông nên khi đến nơi thì bạn sẽ thấy ghẹ vẫn còn sống bình thường. Lưu ý nhớ cho ghẹ vào trong một túi ni lông đã có sẵn khí oxy và cho vào thùng xốp được dán kín rồi mới được vận chuyển mang đi.

Cách bảo quản ghẹ đã hấp chín

Sau đây là cách bảo quản ghẹ đã hấp chín hiệu quả nhất mà bạn nên áp dụng để có thể đảm bảo sức khỏe an toàn vệ sinh thực phẩm. Hãy dùng bọc nilon chuyên dụng để gói những chú ghẹ đã được hấp chín lại hoặc cho ghẹ vào trong một hộp nhựa kín rồi cho vào ngăn đông của tủ lạnh. Cách này sẽ giúp cho ghẹ không bị những vi khuẩn môi trường xâm nhập và thịt ghẹ được giữ lại độ tươi ngon.

Bạn chỉ có thể bảo quản ghẹ đã hấp chín trong tủ lạnh được 3 ngày và nhớ rằng khi muốn ăn thì phải hấp lại ghẹ cho nóng nhé. Đây cũng là câu trả lời cho những câu hỏi thắc mắc thịt ghẹ để trong tủ lạnh được bao lâu. Mách bạn một mẹo nhỏ để rã đông ghẹ đó là trước khi bạn muốn ăn ghẹ thì hãy chuyển ghẹ từ tủ đông sang tủ lạnh khoảng vài giờ rồi sau đó mang ra khỏi tủ lạnh. Bạn không được cho ghẹ vào lò vi sóng hoặc dùng nước lạnh nước sôi để rã đông vì thịt ghẹ sẽ bị mất dinh dưỡng và không còn tươi ngon nữa.

Cách nhanh chóng khử được mùi tanh của ghẹ

Để có được một món ăn ngon thì việc khử mùi tanh của ghẹ là cực kì quan trọng và điều này không phải ai cũng biết. Những bí quyết này sẽ giúp ghẹ ngon hơn và kích thích được vị giác của bạn nhiều hơn. Để khử được mùi tanh ghẹ thì bạn không thể thiếu gừng và rượu trắng.

Trong khi bạn sơ chế ghẹ thì bạn hãy dùng rượu trắng hoặc gừng để rửa sạch ghẹ. Đó cũng là cách bảo quản ghẹ mà ít ai biết vì khi bạn dùng rượu hoặc gừng để rửa sạch thì trên cơ thể những chú ghẹ lúc này có những hoạt chất có thể khiến những vi khuẩn không thể xâm nhập được cũng như khi bạn cho ghẹ vào trong tủ lạnh thì ghẹ không có mùi tanh hôi làm ảnh hưởng đến những thực phẩm khác.

Cách bảo quản ghẹ sống trong ngày

Do cuộc sống của bạn quá bận rộn nên bạn chỉ kịp mua những chú ghẹ tươi sống về nhà nhưng không kịp có đủ thời gian để chế biến và bạn muốn bảo quản những chú ghẹ này sống trong ngày để tối làm về chế biến. Để chúng tôi mách bạn cách bảo quản ghẹ sống trong ngày cực kì hiệu quả lun nhé.

Để ghẹ có thể sống trong ngày thì có rất nhiều cách bạn có thể áp dụng. Bạn có thể để ghẹ sống trong nước biển như thế ghẹ vẫn có thể duy trì được sự sống trong một khoảng thời gian nhất định. Hoặc bạn có thể cho ghẹ sống trong một ít nước nhưng nhớ là phải sục oxi để ghẹ có thể có đủ không khí để thở nhé.

Chia sẻ một số món ăn được chế biến từ ghẹ

Đương nhiên thịt ghẹ đã chết thì sẽ không còn tươi ngon và giàu dinh dưỡng nữa nên bạn lưu ý khi chế biến những món ăn sau đây thì chọn ghẹ tươi sống để chế biến nhé.

• Đầu tiên là món lẩu ghẹ nổi tiếng ở những vùng biển. Đây là một món ăn có sự kết hợp hài hòa giữa ghẹ và những nguyên liệu cùng nhiều gia vị khác nhau tạo nên một nồi lẩu đậm đà, thơm ngon.
• Món ghẹ rang me sẽ mang đến cảm giác chua chua mặn mặn ngọt ngọt dễ khiến người ta phải nghiện ngay từ lần đầu tiên nếm thử.
• Bánh canh ghẹ là món nổi tiếng ở miền trung với hương vị ngọt thơm, thịt ghẹ ngọt vị, nước banh canh ngọt thanh, đậm đà khó cưỡng.
• Món ghẹ sốt tương ớt sẽ mang đến cho bạn một bữa ăn có hương vị lạ miệng hơn, ngọt ngọt cay cay và chắc chắn rằng các thành viên trong gia đình bạn sẽ rất thích cho mà xem.

Vậy là bạn đã biết cách bảo quản ghẹ và biết nên chế biến ghẹ thành những món ăn nào ngon nhất rồi đúng không nào. Hi vọng với những thông tin mà Vựa Hải Sản chia sẻ thì bạn sẽ có thêm những bí quyết bảo quản ghẹ được lâu hơn, đúng cách hơn và quan trọng là đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm tránh được những bệnh không mong muốn.