MẬT ONG THIÊN NHIÊN NGUYÊN CHẤT (500 Gram)

Mật ong AMAZINgon là loại mật ong nguyên chất được lấy từ nguồn ong thiên nhiên của vườn hoa vải đạt chuẩn, cam kết 100% không sử dụng bất cứ chất bảo quản hay tạp chất nào với những tiêu chuẩn nghiêm ngặt từ nguồn nguyên liệu đầu vào cũng như trong việc sản xuất để đảm bảo chất lượng khi đến tay người tiêu dùng.

QUY TRÌNH SẢN XUẤT MẬT ONG THIÊN NHIÊN HOA VẢI AMAZINGON

Nắm bắt được thực trạng của mật ong hoa cà phê là thường bị phụ thuộc vào mùa vụ của hoa cà phê (chỉ có 1 mùa và không ổn định), đồng thời cũng dễ gặp tình trạng chất lượng không đảm bảo bởi người nuôi ong chạy theo nhu cầu hay cho ong ăn đường hoặc sử dụng hoá chất độc hại gây ảnh hưởng đến nguồn mật cung cấp. Chính vì lẽ đó, AMAZINgon quyết định chọn đầu vào của nguồn mật ong thiên nhiên mà chúng tôi sẽ cung cấp cho ngành F&B nói chung và nguyên liệu pha chế nói riêng đó là: nguồn mật ong hoa vải.

Đặc điểm ưu việt của mật ong hoa vải nguyên chất nói chung đó chính là: có màu vàng trong, sắc vàng tươi, hương thơm mật dịu nhẹ mùi hoa vải. Kết cấu của mật ong hoa vải nguyên chất sẽ khó bị kết tinh (đóng đường) và màu sắc hầu như ít biến đổi theo thời gian. Ứng dụng của mật ong hoa vải cũng khá là phổ biến và dễ dàng kết hợp với các công thức đồ uống hay thức ăn làm tôn vị, màu, mùi của sản phẩm đi cùng mà nó kết hợp.

1. Test mẫu mật ong hoa vải nhà vườn có ý định thu mua

2. Thu mua số lượng lớn

3. Lọc mật và loại bỏ tạp chất

4. Hạ thuỷ phần mật ong

5. Phá kết tinh mật ong

6. Kiểm định theo yêu cầu

7. Đóng gói và bảo quản

Để lựa chọn nguồn nhà vườn cung cấp mật ong nguyên chất đạt chuẩn đầu vào theo các cam kết: không nuôi ong bằng đường, không sử dụng hoá chất, chất kích thích hoặc bất cứ nguồn hoá chất nào gây ảnh hưởng đến chất lượng của mật ong,… AMAZINgon thực hiện nghiêm ngặt để chất lượng nguồn mật ong nguyên chất hoa vải đạt được những tiêu chí theo châm ngôn của thương hiệu “không chỉ ngon mà còn hơn thế nữa” ở về mặt chất lượng mật cho sức khoẻ người tiêu dùng.

Chúng tôi chọn những nhà vườn mật ong hoa vải đến từ khu vực chủ yếu là Đông Bắc vì nguồn mật nơi đây ổn định cũng như chất lượng mật cho ra đảm bảo được hương vải tự nhiên nhất có thể; ngoài ra chúng tôi cũng thu mua của một số nhà vườn đạt chuẩn cam kết ở Đông - Tây của Nam Bộ sau khi đã vượt qua khâu test mẫu mật ong hoa vải tại phòng nghiên cứu của khu vực sản xuất mật. Trải qua quá trình thu mua với số lượng lớn, mật ong hoa vải nguyên chất sẽ được chuyển tiếp tới phần chế biến mật ong với các công nghệ, máy móc Đài Loan đạt chuẩn sản xuất TCVN ISO 22000:2018 & HACCP CODEX.

1. Lọc và loại bỏ tạp chất trong mật ong AMAZINgon:

Mật ong mới quay xong thường lẫn nhiều tạp chất như là: ấu trùng, xác ong, cát bụi và các mẫu sáp ong … Cần phải tiến hành lọc mật để mật được sạch và không bị hỏng. Để lọc mật đầu vào, người ta dùng rây bằng loại thép không rỉ có mắt lưới từ 8-32 lỗ/cm2 để lọc mật thường thì lọc thô trước sau đó mới lọc tinh tại khu sản xuất của công ty.

2. Tách nước (hay hạ thủy phần) & diệt men trong mật ong tự nhiên AMAZINgon:

Mật ong thông thường khi khai thác tại nhà vườn sẽ có hàm lượng nước > 21% sẽ khiến bảo quản mật rất khó khăn do mật bị lên men và bị chua, làm chất lượng mật giảm thấp không đảm bảo cho tiêu dùng và cho xuất khẩu. Cho nên tại khu vực sản xuất mật, AMAZINgon áp dụng công nghệ và máy móc hạ thuỷ phần nhập khẩu trực tiếp từ Đài Loan để đưa hàm lượng nước trong mật ong nguyên chất hoa nhãn về dưới <19% để mật đạt chất lượng xuất khẩu và không thay đổi nhiều về chất lượng mật tự nhiên.

Song song đó là phương pháp diệt men: đun nóng mật lên 50 độ C trong vài phút sau đó làm lạnh thật nhanh xuống đến 25 độ C, với phương pháp này men bị diệt nhưng chất lượng mật vẫn được giữ nguyên và mật ong được xử lý cũng lâu bị kết tinh.

3. Phá kết tinh mật ong thiên nhiên AMAZIngon:

Kết tinh mật ong là hiện tượng mật ong từ dạng thể lỏng chuyển sang dạng có thể hạt. Có 2 dạng kết tinh là kết tinh toàn phần và từng phần. Nhiều người tiêu dùng có quan niệm sai lầm rằng mật kết tinh là mật bị hỏng hoặc mật cho ăn đường. Thực ra mật ong kết tinh là một quá trình tự nhiên không làm ảnh hưởng đến chất lượng mật. Có 3 dạng kết tinh: kết tinh hạt to trên 0,5mm, kết tinh hạt dưới 0,5mm và kết tinh mịn như mở nước. Mật ong kết tinh là do các phôi mầm kết tinh (tinh thể đường) có sẵn trong mật ong hoặc trong đồ chứa. Mật ong có hàm lượng đường gluco càng cao thì kết tinh càng nhanh ở trong điều kiện nhiệt độ thấp từ 14 - 20 độ C mật kết tinh nhanh nhất.

Do vậy thùng chứa mật phải thật sạch, khi thấy mật kết tinh cần phải phá kết tinh với phương pháp đun cách thủy với nhiệt độ 40 - 50 độ C trong vòng 30 phút. Đối với những loại mật kết tinh nên đóng gói trong những chai lọ có miệng rộng để việc sử dụng được dễ dàng.

4. Kiểm định mật ong hoa vải AMAZINGon theo yêu cầu:

Theo các tiêu chuẩn đã đưa ra về độ ẩm, độ tạp chất, màu sắc, mùi vị,… phòng Lab sẽ kiểm định các mẻ mật ong đã được xử lý trước khi đưa vào đóng gói hay bảo quản mật ong.

5. Đóng gói và bảo quản mật ong mật ong nguyên chất AMAZINGon:

Mật ong sau khi xử lý chế biến sẽ được bảo quản trong phuy đựng thực phẩm, bồn inox và phải có nắp nay để ngăn việc hút ẩm từ không khí. Các dụng cụ trữ mật phải được đặt ở nơi thoáng mát (nếu bảo quản lâu phải bảo quản ở nhiệt độ dưói 10 độ C), khi cần dùng thì sẽ phá kết tinh mật ong và đóng chai tuỳ mục đích.

THÔNG TIN MẬT ONG TỰ NHIÊN HOA VẢI AMAZINGON

Để đảm bảo dễ sử dụng và vận chuyển cho mục đích làm nguyên liệu trong ngành F&B nói chung và đặc biệt là nguyên liệu pha chế đồ uống nói riêng, sản phẩm mật ong nguyên chất hoa vải AMAZINgon được đóng trong chai nhựa PET đã được kiểm định để đảm bảo an toàn thực phẩm. Thông tin sản phẩm mật ong nguyên chất hoa vải AMAZINgon như sau:

• Đóng gói: Chai nhựa PET đảm bảo VSATTP theo Bộ Y Tế
• Dung tích: 500 Gam
• Thành phần: 100% mật ong nguyên chất
• Thời hạn sử dụng: 24 tháng kể từ NSX
• Sản phẩm đạt chuẩn yêu cầu về sản xuất TCVN ISO 22000:2018 & HACCP CODEX cùng yêu cầu về ATTP theo QCVN 8-2:2011/BYT & TCVN 5375 - 1991.
• Tiêu chuẩn chất lượng

STT TÊN CHỈ TIÊU ĐƠN VỊ TÍNH MỨC TỐI ĐA 1 TSVSVHK CFU/g 1,5 x 103 2 E.coli CFU/g Không có 3 S.aureus CFU/g Không có 4 Salmonella spp. CFU/g Không có 5 Định lượng vi khuẩn kỵ khí khử sulfite (Clostridia) CFU/g Không có 6 Nấm mốc CFU/g Không có 7 Nấm men CFU/g 103 8 Cd mg/kg 1,0 9 Pb mg/kg 2,0 10 As mg/kg 1,0 11 Hg mg/kg 0,05

CÁC ỨNG DỤNG CÔNG THỨC PHA CHẾ SỬ DỤNG NGUYÊN LIỆU MẬT ONG THIÊN NHIÊN AMAZINGON

Ngoài việc sử dụng mật ong trong nấu ăn, làm bánh hoặc những công thức đơn giản tại nhà thì người mua có thể kết hợp mật ong trong các loại thức uống pha chế để kinh doanh mua bán. AMAZINgon sẵn sàng chia sẻ những ứng dụng với mật ong trong pha chế kinh doanh cho bạn tại chuyên mục: Công thức pha chế. Hoặc bạn có thể liên hệ trực tiếp để được hướng dẫn khi mua các loại nguyên liệu của AMAZINgon thông qua Nhà Phân Phối, Đại lý sỉ lẻ trên toàn quốc nhé!

THÔNG TIN MUA HÀNG MẬT ONG TỰ NHIÊN HOA VẢI AMAZINGON

Quý khách hàng muốn đặt | mua hàng chính hãng từ thương hiệu AMAZINgon có thể liên hệ hệ thống phân phối đại lý của AMAZINgon trên toàn quốc hoặc đặt mua trực tiếp thông qua website online.