Trổ tài với xương ống heo: 10+ món ngon đậm đà – Mytour

Những món ăn truyền thống Việt Nam với hương vị ngọt đậm từ xương ống heo luôn là sự lựa chọn hoàn hảo cho các bà nội trợ sành ăn. Bài viết dưới đây của Mytour sẽ giới thiệu 15 món ngon từ xương ống heo để bạn thỏa sức sáng tạo và nấu nướng.

1. Bánh canh bột mì xương ống heo

Khám phá hương vị đặc trưng của miền Nam qua món bánh canh bột mì xương ống heo đậm đà và ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 700 gram xương ống heo
• 500 gram bột gạo/bột bánh canh
• 1 thìa tỏi/hành băm nhuyễn
• 5 gram hành lá
• 5 gram rau ngò
• 1 quả ớt
• 2 cây sả
• 2 muỗng bột màu dầu điều
• Gia vị thông dụng (hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm)

Cách thực hiện

• Bước 1: Xương heo được tinh tế xử lý để loại bỏ mùi tanh, sau đó hầm chín trong nước dùng thơm ngon với sả, tỏi, và gia vị.
• Bước 2: Hấp thụ hương vị tinh tế, bánh canh được nấu chín, vớt ra ngâm nước lạnh để giữ độ ngon và tránh dính nhau.
• Bước 3: Pha chảo dầu màu với tỏi, hành tím thơm phức, tạo nên lớp hương vị đặc trưng cho món ăn.
• Bước 4: Đổ bánh canh vào nồi nước hầm xương, thêm gia vị và chảo dầu màu, nêm nếm đến khi vừa ăn, sau đó tắt bếp.

Điều kiện hoàn thiện

Bánh canh dẻo hòa quyện với nước dùng xương ống heo đậm đà, được trang trí bằng chút hành lá và rau ngò. Tô bánh canh Nam Bộ là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Ảnh: @hetmydiscovery

• Digi gợi ý: 3 Công thức nấu bánh canh xương heo tròn vị

2. Cao lầu Hội An

Để hiểu rõ cách làm món cao lầu Hội An, đọc kỹ thông tin dưới đây:

Dụng cụ cần chuẩn bị

• 500 gram xương ống heo
• 500 gram thịt lợn vai
• 200 gram bột mì
• 200 gram bột gạo
• 200 gram bột năng
• 6 nhánh tỏi băm nhuyễn
• 3 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1 củ hành tây
• 10 gram giá
• Rau thơm ăn kèm
• Gia vị thông dụng

Cách thực hiện

• Bước 1: Trộn 200gr bột mì + 200gr bột năng + 200gr bột gạo + 1 muỗng cafe muối. Thêm từ từ ½ cốc nước nóng vào để trộn hỗn hợp bột. Thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào và nhào bột bằng tay cho đến khi không bị dính tay. Sau đó ủ bột khoảng 20 phút.
• Bước 2: Dùng cây cán dẹp phần bột thành miếng dài và mỏng. Hấp sợi mì trong khoảng 10 phút.
• Bước 3: Khử mùi xương heo bằng cách luộc qua nước sôi. Rồi tiếp tục đun vào nồi nước khác và thêm củ hành tây, 1 muỗng cafe muối trong 1 tiếng.

Ảnh: Sưu tầm

• Bước 4: Ướp thịt với gia vị khoảng 30 phút. Bắc chảo lên bếp và tiến hành chiên các mặt thịt ở lửa lớn cho đến khi chuyển sang màu vàng. 4 muỗng canh hầm xương cùng miếng thịt ninh cho tới khi chín mềm.
• Bước 5: 2 cốc nước hầm xương vào phần sốt thịt ninh và đun sôi để tạo thành nước dùng.
• Bước 6: Trình bày món ăn với 1 ít rau ăn kèm, 1 ít sợi mì đã hấp chín, thịt thái lát và nước dùng.

Các điều cần chuẩn bị

Món cao lầu Hội An ghi dấu ấn bởi hương thơm của thịt xá xíu. Kết hợp giữa miếng thịt mềm mại và sợi mì to tròn tạo nên trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Rau sống ăn kèm là điểm nhấn hoàn hảo, cân bằng vị ngon của thịt và nước dùng béo ngậy.

Ảnh: Sưu tầm

• Khám phá thêm: Bí quyết nấu bún xương heo nước ngọt, thịt mềm mịn

Bí quyết nấu súp nui xương ống heo

Món súp nui xương ống heo là sự kết hợp tinh tế giữa nui ống giòn, xương ống heo thơm ngon và rau củ tươi ngon. Đây là một lựa chọn tuyệt vời cho những bữa ăn nhẹ và dinh dưỡng. Đọc ngay để nắm bắt cách làm chi tiết!

Nguyên liệu sẽ cần:

• 200 gram nui ống
• 300 gram xương ống heo
• 1 củ cải trắng + cà rốt + củ tỏi băm
• 5 gram hành lá
• 5 gram rau ngò
• Gia vị thông dụng

Cách nấu súp nui xương ống heo

• Bước 1: Chuẩn bị xương ống heo, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ. Chuẩn bị hành lá, ngò cắt nhỏ, củ cải và cà rốt khoanh.
• Bước 2: Luộc nui khoảng 5-8 phút, thêm chút dầu để tránh bị dính.
• Bước 3: Phi tỏi trong nồi, sau đó thêm xương ống heo và nước, đun sôi. Nêm gia vị và thêm cà rốt, củ cải, hầm chín.

Ảnh: Sưu tầm

Độ hoàn hảo của món súp nui xương ống heo

Tô súp nui xương ống heo với sự hòa quyện của các loại rau củ, mang đến hương vị ngọt tự nhiên từ xương. Một bữa cơm gia đình trọn vẹn dinh dưỡng.

Ảnh: Sưu tầm

Cách làm canh đu đủ hầm xương ống heo

Bước 1: Hãy đọc kỹ cách làm canh đu đủ hầm xương để hiểu rõ hơn về món ăn này.

Bước 1: Trước hết, ngâm xương heo trong nước muối loãng từ 10-15 phút, sau đó trụng qua nước sôi trong 3 phút.

• 300 gram xương ống heo
• 1 quả đu đủ hơi chín
• 5 gram ngò
• Gia vị thông dụng

Cách làm canh đu đủ hầm xương ống heo

Bước 1: Hãy bắt đầu bằng cách ngâm xương heo trong nước muối loãng từ 10-15 phút, sau đó trụng qua nước sôi trong 3 phút.

Bước 2: Gọt sạch vỏ và cắt đu đủ thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Hãy sử dụng 2 lít nước và thêm ½ muỗng cafe để hầm xương heo trong 20 phút.

Bước 4: Cho đu đủ vào nấu cùng nồi xương heo hầm trong 10 phút cho tới khi chín mềm, sau đó tắt bếp. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Khi hoàn tất, món ăn sẽ tỏa hương thơm đặc trưng của đu đủ. Hòa quyện giữa vị ngọt thanh và hương béo ngậy từ xương heo tạo nên một bữa ăn đầy dinh dưỡng. Thưởng thức nên kèm với chén cơm nóng để tận hưởng hết hương vị.

Ảnh: Rose Truong

• Có thể bạn quan tâm: Cách làm canh măng nấu xương ngon

5. Canh xương hầm củ cải

Thêm một lựa chọn cho câu hỏi về xương ống heo nấu món gì. Để biết cách nấu món canh xương hầm củ cải, hãy đọc kỹ thông tin dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 300 gram xương ống heo
• 2 củ cải trắng
• Ít hành và ngò
• Gia vị thông dụng

Ảnh: Sưu tầm

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Xương luộc qua nước muối loãng để khử mùi.
• Bước 2: Củ cải thái miếng nhỏ vừa ăn.
• Bước 3: Phần xương hầm mềm rồi cho thêm muối, hạt nêm. Tiếp tục cho củ cải vào nấu cho tới khi chín.
• Bước 4: Canh cho ra tô và thêm hành ngò, tiêu lên.

Yêu cầu thành phẩm

Tô canh có màu nước trong, vị ngọt tự nhiên từ củ cải trắng hoà quyện nước dùng béo ngậy thanh mát từ nước hầm xương. Củ cải khi hầm chín sẽ không còn vị hăng mà thay vào đó là vị ngọt thơm và cực kỳ mềm. Thực đơn đáng có trong danh sách bữa cơm gia đình sắp tới.

6. Xương ống heo nấu món gì? Gợi ý món khoai môn hầm xương

Để các bạn hiểu rõ hơn về cách làm món khoai môn hầm xương ống heo, bạn nên đọc kỹ những thông tin dưới đây:

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gram xương ống heo
• 400 gram khoai môn
• 5-10 gram ngò gai thái nhỏ
• 5 gram hành lá
• Gia vị thông dụng

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Đun sôi xương ống heo sau khi trụng sạch trong 3 phút.
• Bước 2: Khoai môn gọt vỏ và cắt thành miếng vừa ăn.
• Bước 3: Đun sôi 1 lít nước cùng xương ống heo, thêm 1 muỗng cafe hạt nêm trong 30 phút.
• Bước 4: Thêm khoai môn vào nồi hầm khoảng 15 phút, sau đó cho hành lá và ngò gai vào rồi tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Món canh khoai môn hầm xương ống heo có nước dùng trong và phong phú. Khoai môn bở, mềm, hòa quyện với vị ngọt thơm của xương heo. Thêm chút tiêu và hành lá để tạo điểm nhấn màu sắc. Chắc chắn bạn sẽ không còn băn khoăn nữa về việc nấu xương ống heo với món gì!

Ảnh: @lovefood_102

7. Khổ qua hầm xương ống heo

Để hiểu rõ cách làm món khổ qua hầm xương ống heo, hãy đọc kỹ thông tin dưới đây:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500 gram khổ qua
• 400 gram xương ống heo
• 2 nhánh hành lá
• 1 nhành ngò rí
• 1 củ gừng đập dập
• 1 muỗng canh rượu rắng
• Gia vị thông dụng

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Rửa sạch xương ống heo. Bắc nồi nước sôi, thêm 1 muỗng muối, 1 muỗng canh rượu trắng, 1 củ gừng đập dập và trụng sôi 3 phút để khử mùi.
• Bước 2: Khổ qua cắt dọc, bỏ lõi và cắt khúc 2-3 cm. Trụng sôi khổ qua 3 phút để giảm đắng và ngâm trong nước đá.
• Bước 3: Phi thơm hành lá, đun sôi 1,5 lít nước trong 20 phút. Khi xương chín, thêm khổ qua đã ráo vào, nêm nếm vừa miệng, tắt bếp.

Ảnh: sưu tầm

Yêu cầu thành phẩm

Khổ qua hầm xương thêm chút hành lá và ngò rí để tô điểm hương vị thơm ngon. Khổ qua vẫn mang vị đắng nhẹ, nhưng lại thơm thanh mát, phù hợp cho ngày hè oi bức.

Xem thêm: Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt ít đắng

8. Canh sake hầm xương ống heo

Nếu bạn vẫn đang đắn đo về câu hỏi xương ống heo nấu món gì, hãy để Mytour tiết lộ một món canh cuối cùng cho bạn ngay sau đây:

Nguyên liệu chuẩn bị

• 1 quả sake
• 500 gram xương heo
• 3 nhánh hành lá
• 2 nhánh ngò rí
• 2 nhánh tỏi băm nhuyễn
• Gia vị thông dụng

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Làm sạch vỏ quả sake, loại bỏ lõi và ngâm trong nước muối loãng 5 phút, sau đó thái nhỏ.
• Bước 2: Rửa sạch xương ống heo, trụng sơ trong nước sôi với muối trong 3 phút.
• Bước 3: Phi thơm hành, cho xương vào chảo để thịt chín mềm. Đổ nước vào, hầm lửa liu riu trong 30 phút, nêm nếm vừa ăn.
• Bước 4: Khi xương chín, thêm quả sake vào nấu thêm 15 phút. Rắc hành ngò và tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Sake khi nấu sẽ thơm ngon và mềm mịn. Canh có hương vị ngọt từ xương, nước dùng thanh mát và trong. Hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Ảnh: Sưu tầm

9. Bún riêu rạm xương ống heo

Bún riêu rạm xương ống heo là một món ăn phổ biến của người dân miền trong, hấp dẫn với hương vị ngọt từ xương ống và đậm đà của rạm. Hãy thử ngay để trải nghiệm ấn tượng này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 400 gram con rạm
• 400 gram xương ống
• 1 tàu đậu phụ
• 100 gram huyết tươi
• 4-5 quả cà chua
• 500 gram rau sống ăn kèm

Hướng dẫn cách làm

• Bước 1: Rạm được làm nhuyễn sau khi xay và lọc nước. Hầm xương ống heo để có nước dùng hấp dẫn.
• Bước 2: Cắt xương ống heo thành khúc và đặt lên bếp để hầm.

Ảnh: Sưu tầm

• Bước 3: Nước rạm được hớt thịt để nguội, sau đó kết hợp vào nước dùng từ xương hầm.
• Bước 4: Xào cà chua, chuẩn bị đậu hủ và huyết tương, sau đó đưa vào nồi nước dùng.
• Bước 5: Hầm trong 30 phút để có nước dùng thơm ngon, đậm đà cho tô bún của bạn.

Yêu cầu thành phẩm

Tô bún tràn ngập hương vị béo ngọt từ xương ống heo, hòa quyện cùng đậm đà thơm của mùi rạm đồng. Thêm chút chanh chua để cân bằng hương vị, và phục vụ kèm rau sống để bữa ăn thêm phong phú về chất xơ và dinh dưỡng.

Ảnh: @lenkycungkhoa

10. Canh dưa chuột hầm xương

Nếu bạn đang băn khoăn về việc nấu món gì từ xương ống heo, thì hãy thử sức với canh dưa chuột hầm xương, với công thức bí truyền dưới đây nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị

• 400 gram xương ống heo
• 5 quả dưa chuột
• 10 gram hành lá
• Gia vị thông dụng (muối, tiêu, đường, hạt nêm)

Ảnh: Sưu tầm

Bí quyết làm

• Bước 1: Xương heo cắt khúc, trải qua nước muối loãng, trụng sôi 3 phút, rồi để ráo.
• Bước 2: Đun sôi 700ml nước lọc để hầm xương trong 20 phút.
• Bước 3: Dưa chuột rửa sạch, ngâm muối, không gọt vỏ, cắt khúc 2-3cm.
• Bước 4: Hành lá băm nhuyễn.
• Bước 5: Sau 20 phút hầm, thêm dưa chuột, nấu thêm 3 phút cho dưa chín mềm. Thêm ½ muỗng canh đường, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng canh muối và hành lá là xong món canh tươi mát.

Yêu cầu thành phẩm

Canh dưa chuột hầm xương khi múc ra tô vẫn giữ được màu xanh tươi của dưa leo. Vị ngọt đậm đà từ nước hầm xương, kết hợp với vị thanh mát của dưa, tạo nên một lựa chọn tuyệt vời cho ngày hè nóng bức.

Ảnh: Sưu tầm

Những món ăn từ xương đều đầy ắp dinh dưỡng và hương vị thơm ngon. Bạn sẽ không còn băn khoăn nên nấu xương ống heo với món gì nữa. 10 gợi ý trên hy vọng sẽ mang lại sự đa dạng cho bữa ăn gia đình. Hãy đón đọc Blog Mytour để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn nhé!

Xem thêm các công thức nấu ăn ngon khác:

• Sườn cốt lết làm gì ngon? Gợi ý 10 món đơn giản, dễ làm
• Tim heo làm món gì ngon? 4 món vừa dễ vừa bổ