Ăn bột ngọt có tốt không?
1. Bột ngọt có tác dụng gì?
Mononatri glutamat (tiếng Anh: monosodium glutamate, viết tắt MSG) thường được gọi là bột ngọt hoặc mì chính. Đây là một phụ gia thực phẩm thông thường được sử dụng để tăng hương vị.Bột ngọt có nguồn gốc từ axit amin glutamat hoặc axit glutamic, là một t...
2. Ăn bột ngọt có tốt không?
Axit glutamic có chức năng như một chất dẫn truyền thần kinh. Đây là một chất dẫn truyền thần kinh kích thích, có nghĩa là nó kích thích các tế bào thần kinh để chuyển tiếp tín hiệu của nó.Một số người cho rằng, ăn bột ngọt nhiều dẫn đến xuất hiện gl...
3. Một số người nhạy cảm với bột ngọt
Một số người có thể gặp tác dụng phụ do tiêu thụ bột ngọt. Tình trạng này được gọi là phức hợp triệu chứng MSG. Các triệu chứng bao gồm nhức đầu, căng cơ, tê, ngứa ran, suy nhược và đỏ bừng. Ngưỡng gây ra các triệu chứng dường như là khoảng 3 gam mỗi...
4. FDA có nhận được bất kỳ báo cáo về tác dụng phụ nào liên quan đến bột ngọt không?
Trong nhiều năm, FDA đã nhận được báo cáo về các triệu chứng như đau đầu và buồn nôn sau khi ăn thực phẩm có chứa bột ngọt. Tuy nhiên, chúng ta vẫn chưa có thể xác nhận rằng bột ngọt gây ra các tác động được báo cáo.Những báo cáo về sự kiện bất lợi này...
5. Tác động lên hương vị và lượng calo
Một số loại thực phẩm có thể gây cảm giác no hơn những loại khác. Ăn thực phẩm làm no sẽ làm giảm lượng calo tiêu thụ, điều này có thể giúp giảm cân. Một số nghiên cứu cho thấy bột ngọt có thể giúp bạn cảm thấy no hơn. Các nghiên cứu này lưu ý rằng những người ăn súp có thêm bột ngọt sẽ ăn ít calo hơn vào các bữa ăn tiếp theo.Vị ngọt thịt của bột ngọt có thể kích thích các thụ thể trên lưỡi và trong đường tiêu hóa, kích hoạt giải phóng các hormone điều chỉnh sự thèm ăn. Tức là, các nghiên cứu khác lại chỉ ra rằng bột ngọt làm tăng chứ không phải giảm lượng calo tiêu thụ. Do đó, không nên dùng bột ngọt để giúp bản thân cảm thấy no.
6. Ăn bột ngọt nhiều tác động lên chứng béo phì và rối loạn chuyển hoá
Cần có thêm các nghiên cứu trên người trước khi có thể đưa ra kết quả đầy đủ về mối liên hệ của bột ngọt với bệnh béo phì hoặc rối loạn chuyển hóa.Một số người cho rằng ăn bột ngọt nhiều có mối liên hệ với tăng cân. Trong các nghiên cứu trên động vật, ...
Bạn đã thích câu chuyện này ?
Hãy chia sẻ bằng cách nhấn vào nút bên trên
Truy cập trang web của chúng tôi và xem tất cả các bài viết khác!