Bò bía là gì?

Bò bía là một món ăn vặt có nguồn gốc từ người Triều Châu, Quảng Đông và Phúc Kiến (Trung Quốc). Tên gọi bò bía là từ mượn tiếng Hoa chứ không phải là món ăn có thịt bò như nhiều người lầm tưởng. Trong tiếng Phúc Kiến, bò bía là pȯh-piáⁿ, 薄皮卷, tiếng Hán Việt...

Cách làm bò bía mặn ngon đơn giản, dễ làm

Chuẩn bị nguyên liệu

Chuẩn bị nguyên liệu làm bò bía mặn tại nhà (Ảnh: Internet)Mẹo chọn nguyên liệu làm bò bía:

Cách làm món bò bía mặn

Sơ chế nguyên liệu

Xà lách mua về, ngắt bỏ rễ, rửa sạch và vẩy cho ráo nước. Lá quế nhặt lấy phần lá, rửa sạch và để ráo nước. Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt sợi mỏng. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.Sơ chế các loại rau củ để làm bò bía (Ảnh: Internet)

Chế biến các nguyên liệu làm bò bía

Cho trứng gà vào tô, thêm vào 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, đánh đều cho trứng tan hết. Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn và tráng mỏng. Cho trứng chiên ra đĩa, để nguội và cắt thành sợi mỏng.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn, hành tím băm vào phi thơm. Kế đến, bạn hãy cho củ sắn cắt sợi vào, xào chín. Nêm củ sắn với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều cho củ sắn thấm đều gia vị. Xào củ sắn thêm khoảng 2 phút thì tắt bếp, để nguội.Lạp xưởng luộc chín khoảng 10 phút, để nguội và cắt lạp xưởng thành lát mỏng.Chiên trứng, xào củ sắn và chế biến lạp xưởng (Ảnh: Internet)

Cách cuốn bò bía

Trải một miếng bánh tráng ra mặt phẳng, cho lần lượt xà lách, củ sắn xào, trứng chiên, lạp xưởng, ruốc sấy vào giữa. Gấp 2 miếng bánh tráng vào trong và cuốn đều tay.Bạn hãy cuốn tương tự như vậy cho đến khi hết phần nguyên liệu và bánh tráng còn lại.Cẩn thận cuốn phần nhân bò bía vào bên trong bánh tráng (Ảnh: Internet)

Thành phẩm và thưởng thức

Bò bía thành phẩm được cuốn đều, đẹp, không bị rách. Lớp bánh tráng mỏng, trong suốt, nhìn thấy được các nguyên liệu nhiều màu sắc bên trong. Khi thưởng thức, bạn hãy chấm bò bía vào chén tương ngọt vừa pha. Bánh tráng dai dai, củ sắn giòn ngọt, lạp xưởng béo thơm, trứng chiên mềm tan, ruốc sấy mặn mặn, ngọt ngọt, tương đen đậm đà, tất cả hòa quyện lại với nhau rất ngon mà không bị ngấy. Món ăn này rất thích hợp cho những buổi ăn xế, giúp bạn lấp đầy chiếc bụng đói nhưng không quá nặng bụng.Bò bía mặn thơm ngon, đậm đà từ nhiều nguyên liệu khác nhau (Ảnh: Internet)

Cách làm tương chấm bò bía như thế nào?

Đầu tiên, bạn hãy cho vào cối xay 50g đậu phộng, 200g tương đen, nửa muỗng cà phê bột năng, 300g nước, xay cho hỗn hợp nhuyễn mịn.Kế đến, cho hỗn hợp tương vào nồi, đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều. Nêm vào ½ muỗng cà phê hạt nêm, 1.5 muỗng canh đường, đu...