Gỏi tôm sống khác biệt từ khâu chế biến

Gỏi tôm sống, tôm sống sốt Thái hay Kung chae nampla ( hay Goong Chae Nam Pla) là món khá nổi tiếng tại Thái Lan. Gỏi tôm sống sốt Thái chỉ đơn giản là lột sạch vỏ tôm tươi sống, không cần nấu chín và ướp trong nước sốt cùng gia vị trong vài phút và th...

Nhận biết tôm sống tươi ngon hơn

Chúng ta có thể dễ dàng tìm mua tôm ở chợ, vựa hải sản hay trong các siêu thị,.. Tuy nhiên để lựa chọn tôm sống có chất lượng tươi ngon không phải phải ai cũng bước. Sau đây là bí quyết giúp bạn có thể lựa được tôm sống ngon.Tôm biển sẽ ngon và đậm đà hơn tôm nuôiNên cho tôm có đuôi thu gọn và đàn hồi

Cách làm gỏi tôm sống kiểu thái

Món gỏi tôm sống tái chua chua ngọt ngọt vô cùng hấp dẫn nhưng lại có cách làm vô cùng nhanh và đơn giản. Vì đặc thù của món sử dụng tôm sống làm nguyên liệu chính nên chúng ta cần phải thật cẩn trọng ở khâu lựa chọn nguyên liệu.

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm món gỏi tôm sống

Tiến hành chế biến món gỏi tôm sống

Bước 1: Sơ chế tôm

Đầu tiên, chúng ta sẽ rửa tôm sơ qua với nước lạnh và đặt tôm lên khay và đông lạnh hoặc ướp đá trong 30 phút để lột tôm được dễ dàng hơn.Ướp tôm lạnh trong đá giúp dễ lột vỏLấy tôm ra khỏi tủ đông. Cắt bỏ đầu nhọn ở đầu tôm, cắt ngay sau mắt, sau đó cắt ...

Bước 2: Làm nước sốt

Cho tất cả các nguyên liệu bao gồm rễ rau mùi, wasabi, tỏi và ớt hiểm rồi cho vào cối giã hoặc máy xay để nghiền các nguyên liệu, thỉnh thoảng khuấy bằng thìa để tránh bị xót. Sau khi hỗn hợp được xay thật nhuyễn, cho đường thốt nốt, nước mắm và nước cốt chanh và giã hoặc xay cho đến khi hòa quyện vào rồi nếm thử. Nếu cay quá thì trộn thêm một chút đường thốt nốt. Nước sốt phải có sự cân bằng giữa cay, chua, mặn và ngọt; nên chia nhỏ số lượng gia vị nêm nếm để có thể dễ dàng điều chỉnh các thành phần khác nếu cần thiết, tránh việc bị quá mặn, quá ngọt hoặc quá cay.

Bước 3: Trình bày món ăn

Ngâm nước muối và rửa sạch mướp đắng, cắt làm đôi theo chiều dọc, loại bỏ hạt và ruột. Tiếp đến thái mỏng hoặc bào mướp đắng , sau đó ngâm nước đá rồi để sang một bên để ngâm.Ngâm khổ qua trong nước đá lạnh cho giònXả mướp đắng với nước và để ráo.Thái mỏng tép tỏi và ớt hiểm Đặt một lá bạc hà lên một miếng mướp đắng, sau đó đặt một con tôm sống lên trên, mở ra sao cho nó gần như phẳng. Đặt một lát tỏi lên trên, sau đó đặt một hoặc hai miếng ớt. Cuối cùng là thưởng thức cùng nước sốt chua chua cay cay vô cùng đậm đà.Gỏi tôm sống đã hoàn thành

Thưởng thức gỏi tôm sống tại TP.Hồ Chí Minh, tại sao không?

Với sự am hiểu và cập nhật kiến thức về ẩm thực Thái liên tục, Happy Thái sẽ mang đến cho khách hàng trải nghiệm ẩm thực độc đáo mang đậm chất Thái Lan trên đất Sài Thành.Là địa điểm lý tưởng cho các buổi họp mặt, tụ tập bạn bè hoặc tổ chức tiệc, Happ...