Cách chọn mua và sơ chế tim heo sạch

Cách chọn mua tim heo tươi, ngon

Nên chọn những quả tim có màu đỏ tươi. Bề mặt tim trơn bóng, mềm mại, màng bao tim dính liền với cơ tim. Khi ấn vào thấy đàn hồi, có chút chất dịch huyết hồng tươi tiết ra.Tuyệt đối không nên mua và sử dụng những quả tim mềm nhũn, giữa màng tim với cơ tim có nước vàng, có mùi ôi, hoặc mùi thuốc tây, to bất thường, thâm đen, sẫm màu hoặc nhợt nhạt, bề mặt sần sùi, tụ máu hoặc có những hạt trắng như hạt gạo,… vì rất có thể là tim heo bệnh hoặc bị ngâm hóa chất..Ngoài ra, khi bổ quả tim heo ra, nếu thấy máu đông, hoặc chất lỏng màu sẫm đen bên trong, đó là những quả tim heo không tươi ngon, heo bị bệnh, nên tránh sử dụng để đảm bảo an toàn.

Cách sơ chế tim heo sạch, không còn mùi hôi

Tim heo mua về bạn nên dùng dao bén cắt làm đôi để dễ dàng hơn trong quá trình sơ chế và làm sạch.Sau đó, các bạn cho tim heo vào một cái thau sạch có một chút muối (muối hột thì càng tốt). Dùng tay vò, bóp mạnh tim heo thật kĩ từng rãnh, góc của tim h...